胰腺炎的饮食：样本菜单，允许的食物，食谱

8 四月 2022

胰腺炎是胰腺的炎症，是我们这个时代真正的祸害。遗传、营养不良和持续的压力状态——所有这些都导致每五个人在 20 岁时就有慢性胰腺炎的记录。与这种疾病作斗争的最好武器是饮食。我们将在本文中讨论它。

胰腺炎：胰腺负责什么？

胰腺是一个重要的器官，它产生消化液，将食物分解成更简单的成分。因此，一旦侵犯胰腺，分裂不会完全发生，身体接受的重要成分就会减少。此外，没有汁液未完全分解的产品开始活跃腐烂和产气。正因为如此，许多患者会感到疼痛和不适。

此外，胰腺负责生产最重要的成分——胰岛素。它必须以足够的量存在于血液中，以保证碳水化合物代谢的成功过程。否则，缺乏胰岛素的人可能会感到头晕、失去知觉，甚至会产生不可逆转的后果。

长期以来，人们认为胰腺炎会引起高脂肪食物和酒精饮料。但随着儿童和青少年就诊胃肠病专家的急剧增加，公众注意到不仅这两个因素起着关键作用，而且营养的规律性、有害食物和饮料的摄入量（苏打水、快餐、饼干和糖果）。每次你给你的孩子分发糖果（干果、坚果和水果除外）时，你都会让他更接近这个可怕的诊断。

结论：主要食物是通过煮、炖和烘烤制成的汤和配菜。还建议吃足够的新鲜蔬菜和水果。

对于胰腺炎，医生建议在病情恶化期间尽可能多地摄入蛋白质，并尽量减少脂肪和碳水化合物（但不能完全消除，因为这些是重要成分）。

胰腺炎饮食不包括：

胰腺炎的主要助手是分次营养。每天至少5-6次，但最多可增加到8次。

此外，建议咨询您的医生并开始服用必要的维生素。

允许的产品列表非常广泛，这就是为什么您可以自己规范您的产品列表，如果它们符合以下描述的要求：

如果您对这件事不是很精通，最好在恶化期间完全遵守以下列表。

前两天胰腺急性胰腺炎，最好的建议是"饥饿、寒冷、横卧位"。这些天，每小时只允许喝一口水，任何加热程序都是禁忌的，即使是热水或温水淋浴也是如此。不仅是身体上的休息，心理上的休息也很重要。

病情加重后的第三天，加入不加糖或玫瑰果汤的淡茶，煮沸的液体粥，粉碎成泥。第5-6天，粥、蛋清、饼干、水煮蔬菜一点点介绍。每天分次喂食 6-8 次。

疼痛消退后，可前往5号治疗台。

因此，请考虑一份为期 10 天的胰腺炎饮食样本菜单。前 2 天 - 饥饿，喝 - 矿泉水，每小时喝一次。

第 3-4 天，示例菜单：

如果有新的恶化 - 再次饥饿并在 2 天后再次尝试返回。小份，每餐不超过70-100克。第一次招待会 - 1 汤匙。

4-5天（视情况而定）：

6-8天：

逐渐地，您可以在茶中添加糖。

为清楚起见，我们从第 4 天开始为所有餐点提供一个大致的胰腺炎饮食菜单。

天顺序	电源交替	指示性菜单
第 1 天	第一份早餐	没有添加剂的米粥 - 150 g; 苹果; 绿茶或红茶加蜂蜜（可选，但不加糖）。
	午餐	南瓜烤（捣碎）50克；鸡胸肉煮成泥；玫瑰果加蜂蜜煎服。
	晚餐	蔬菜泥汤配 2 汤匙水煮鱼碎；西兰花或花椰菜的蔬菜泥；1块饼干；烤苹果加蜂蜜（去皮）。
	下午茶	3汤匙脱脂干酪，蜂蜜茶。
	晚餐	3 只松鼠在煎蛋卷中或煮熟切碎；1块饼干；胡萝卜泥 150 克。
	睡前一小时	一杯凝乳。
第 2 天	第一份早餐	荞麦牛奶粥 150 克；果冻。
	午餐	烤苹果切碎与干酪。
	晚餐	蔬菜泥汤，清蒸兔肉。
	下午茶	红茶配柠檬片和蜂蜜配饼干。
	晚餐	豆腐布丁配茶。
	睡前一小时	玫瑰果汤加蜂蜜。
第 3 天	第一份早餐	牛奶米粥 150 克；红茶配饼干。
	午餐	烤苹果配白软干酪。
	晚餐	胡萝卜卷心菜汤配鸡肉丸；干果蜜饯。
	下午茶	无脂干酪 70 克，配茶。
	晚餐	清蒸低脂海鱼，饼干。
	睡前一小时	一杯开菲尔。