糖尿病饮食

13 四月 2022

劲松

糖尿病是一种碳水化合物代谢紊乱。其本质在于人体不能正常吸收葡萄糖。本病分为两种。

在 1 型糖尿病中，胰腺中的异常细胞不能产生足够的胰岛素来保持血糖水平稳定。

2型糖尿病约占所有确诊病例的90%。它发生在产生的胰岛素不被身体感知时，即对此有抵抗力。

糖尿病饮食指南

糖尿病饮食的主要原则不是减少任何一种食物的量，而是正确地重建整个饮食并在你的余生中坚持下去。

从生物学的角度来看，食物是重要的维生素、微量元素和必要能量的来源。

对于诊断出的糖尿病，他们寻求减少一个人从食物中获得的这种能量的量。过量的它是体重过重的原因，这只会使疾病的进程恶化。

糖尿病饮食的主要成分是脂肪、蛋白质和碳水化合物。碳水化合物是人体使用的主要能量来源。他们的份额约占每日食物摄入量的 50%。

碳水化合物分为三组：

那些不需要计算的。这些是富含植物纤维的食物（豆类和土豆除外，因为它们的淀粉含量很高）。
消化缓慢的碳水化合物（谷物、水果、蔬菜）。
快速消化碳水化合物（各种甜食）。

为了计算胰岛素的剂量，根据"面包单位"系统考虑消耗的碳水化合物量。一个面包单位 (XE) 等于 10-12 克碳水化合物。已创建整个表格以帮助准确确定其在特定类型食物中的大致含量。

所需的面包单位数量取决于人的体重和身体活动的程度。大约这个数字等于 - 每天 15-30 XE。

使用 XE 表，调整餐前和餐后血糖水平，您可以计算出所需的胰岛素剂量，从而控制血糖水平和碳水化合物代谢过程本身。如果手头没有表格数据，则适用"手盘规则"，根据手盘大小确定消费产品的大小。

在糖尿病营养组织中起重要作用的另一个指标是血糖指数 (GI)。它有助于控制碳水化合物的代谢并确定最有利的营养选择。它由加拿大专家 A. Jenkinson 在 20 世纪 80 年代初首次引入。

葡萄糖本身的 GI 是 100 个单位。进食后其水平越早上升，该指数就越高。GI - 产品有用程度的指标。它的低值表明该产品推荐给糖尿病患者。高 GI 值表示无用的卡路里。低 GI 食物会缓慢增加血糖水平。相反，它会迅速增加血糖。第一组包括蔬菜、新鲜水果、全麦面包、海鲜、鸡蛋等。第二组包括松饼、糖果、苏打水、包装果汁等。了解糖尿病饮食的主要标准可以让您调节疾病，提高此类患者的生活质量。

糖尿病饮食的特点

患者研究证明，严格遵守饮食和批准的营养模式对于成功治疗糖尿病、最大限度地减少可能的并发症和保持身体健康至关重要。

对于糖尿病患者，无论疾病的严重程度和治疗方法如何，都必须观察调节饮食的许多特征。

一个人必须意识到，无论为他选择何种治疗方法，他的成功将主要取决于营养文化。

根据体重、年龄、日常体力活动程度，为每位患者单独选择营养方案。

根据普遍接受的规范，糖尿病饮食的目标是控制血糖水平并将其维持在最佳水平。重要的是饮食要均衡并富含多种维生素和矿物质。有义务保证必要能量的供应，使患者体重接近理想指标，并长期保持稳定。饮食必须符合合理营养的原则。

1型糖尿病的饮食

营养领域的专家一致认为，1 型糖尿病的饮食计划必须是平衡的，并且基于适当营养的假设，以及那些没有患有这种疾病的人。由于糖尿病患者没有理想的饮食，因此这类患者必须密切注意进入体内的碳水化合物、脂肪和蛋白质的比例。这将帮助您调整饮食。糖尿病饮食并不意味着完全排除某些食物，但您应该考虑一种或另一种产品如何影响血糖。

食用食物量的建议如下所示：

减少增加葡萄糖水平的包装果汁和饮料的量。建议饮用低糖饮料和特殊饮食液；
你不能完全从你的饮食中消除碳水化合物。它们的缺失与胰岛素治疗相结合，可以显着降低血糖水平，这将对整体健康产生负面影响；
尽可能多吃低GI蔬菜；
减少快餐和快餐的消费量。

大部分被诊断患有 1 型糖尿病的患者报告了低 GI 饮食的有效性。这有助于避免餐后血糖突然波动。

计划时，一个重要方面是计算碳水化合物的量。他特别关注负责任地接近营养的糖尿病患者。通过正确的计算，您可以准确了解胰岛素应该具有的剂量，并在选择所需产品时得到缓解。

另一种流行的胰岛素治疗方法是基础推注。

它包括在饭前立即推注，以将葡萄糖的最佳水平调节在可接受的范围内。这种饮食在选择饮食时提供了更大的灵活性，允许您根据消耗的碳水化合物量独立调整所需的胰岛素剂量。

2型糖尿病的饮食

遵守旨在减轻体重的健康饮食是主要要求。超重对疾病的进程和胰岛素依赖的发展有显着影响。为了成功对抗超重，您必须遵循所有建议。

2型糖尿病的饮食有三个主要原则：

蔬菜的使用。它们的数量取决于患者的年龄、性别和身体活动。锻炼 30 分钟的女性应在饮食中加入约 500 克此类产品。如果运动比较激烈，蔬菜的量增加到800克，相应地，男性应该摄入600克和1000克。
不饱和脂肪。它们在购物篮中的存在有助于调节胆固醇水平，并最大限度地减少患心血管系统疾病的可能性，心血管系统是糖尿病不可或缺的伴侣。这种脂肪存在于坚果、鲭鱼、金枪鱼、鳄梨、橄榄油等中。
加工食品除外。拒绝它有利于糖尿病患者的健康，这已被医生反复证实。通常，由于特殊的添加剂，这种食物可以储存很长时间。它的GI很高。它的持续使用会对糖尿病患者的身体状况产生负面影响。

与 1 型糖尿病一样，建议 2 型糖尿病患者遵循低碳水化合物饮食，并在饮食中加入低 GI 食物。这将有助于减少血糖峰值。为了确定饮食结构的好坏，有必要在饭前和饭后不断监测糖的数值。获得的数据将显示身体对所选饮食的反应。如果所做的努力没有产生积极的效果，则值得考虑引入特殊的抗糖尿病药物。

患有 2 型糖尿病的人也不应该绕过基础推注饮食。它将使您的葡萄糖水平保持在最佳水平并改善整体健康状况。

糖尿病饮食中允许和禁止的食物

碳水化合物是脂肪的主要来源之一。糖尿病患者需要谨慎使用它们，但不建议将它们完全排除在饮食之外，因为所有食物成分对人体器官系统的正常运作都很重要。营养学家建议减少快速碳水化合物的量并增加慢速碳水化合物的量。

快速碳水化合物存在于以下食物中：

糕点和糖果；
意大利面;
土豆;
快餐;
淀粉。

蔬菜和其他植物性食物富含慢食。是她将改善健康。

糖尿病的饮食菜单应包括：

各种卷心菜（布鲁塞尔白花椰菜）；
海藻；
番茄;
青葱；
四季豆;
蘑菇;
黄瓜和芹菜；
茄子等

大蒜、甜菜、坚果、鱼、鳄梨等有助于降低血糖水平。饮食中允许的食物清单相当广泛。它们的特点是低GI、高含量的健康纤维，有助于降低血糖风险。由于它们的作用，葡萄糖以极少的量进入血液，大量维生素和微量元素的存在将有助于使所有重要身体系统的工作正常化。

糖尿病饮食中的禁食清单如下：

任何糖果、白面粉松饼；
蜜糖;
各种泡菜和现榨果汁；
炼乳;
罐头产品；
糖浆；
肥肉和鱼；
土豆、米饭；
反式脂肪含量高的食物；
半成品。

糖尿病甜味剂

对于糖尿病患者，有一种替代方法可以让您用特殊补充剂代替普通糖。它们分为两类：参与交换过程的和不参与交换过程的。

最受欢迎的甜味剂是果糖。它是通过加工水果生产的。与普通糖不同，它更甜，GI 低。它的使用并不需要血糖水平的跳跃。天然替代品还包括山梨糖醇（存在于苹果、花楸浆果和其他水果中）、赤藓糖醇（"甜瓜糖"）、甜叶菊（通过加工同名植物获得）。

工业甜味剂包括三氯蔗糖、阿斯巴甜、糖精、甜蜜素等。此类添加剂的市场主要以人造产品为代表。

糖尿病的禁忌症

任何类型糖尿病的主要禁忌症是严格限制碳水化合物的摄入，这对人体血液中的葡萄糖水平具有极其负面的影响。禁止吃甜食、冰淇淋、喝含糖饮料。受到控制的是烘焙产品蜂蜜的使用。如果血糖水平高，则应限制运动。禁令包括酒精和低酒精饮料，这也会导致血糖升高，导致昏厥、出汗增多和虚弱。视力器官有问题的患者应避免泡澡和桑拿。高温会导致小血管破裂。

糖尿病是一种严重的疾病，不能掉以轻心。